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中医专家都吃什么来养生?



文章发布时间:2015/5/29 0:52:03



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  我的心得:认清自己再进补

  常用的养生品——按喜好程度排名:山药、黑豆、黄豆、白扁豆、赤豆、绿豆、蜂蜜、萝卜、姜和蒜。

  身为中医师,我深知一些药食两用的中药,是不能当作食品随便食用的。例如人参(包括西洋参、党参)大补元气、生津止渴、调荣养卫,受到许多中老年人的青睐。但是运用不当,就会“上火”;长期、过量服用,还有可能中毒。

  也许有人会说:我既弄不清自己身体状态的寒、热、虚、实,也搞不明白食物的寒、凉、温、热,这咋办?这样的话,我就劝您悠着点儿,别热衷于食养。因为这样的人很容易上套儿,或者犯错。

中医专家都吃什么养生品?

  还有一个保险的办法,就是尽量多样化地饮食,不要听说哪样东西好就使劲儿地吃。日常食物大多数是性质温和的,只要不偏食、尽量多样化地合理搭配,食物之间会协调互补,长期食用也不会有问题。所谓“药补不如食补”,说的就是这个道理。

  宋天彬(北京中医药大学主任医师,原气功研究所副所长)

  我的原则:不忘脾胃是首要

  常用的养生品——按喜好程度排名:大枣、山药、薏苡仁、当归、百合、姜、蒜,还有红色食物。

  人的一生,饮食决定体质,体质决定健康和幸福。我认为要想健康养生,首先要不忘脾胃。有益脾胃食物,首推红枣、山药和薏苡仁,堪称“脾胃三 宝”。

  大枣有补脾胃、益气血的作用。李时珍称“枣为脾之果,脾病宜食之。”大枣是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的健康饮食佳品。脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人,最宜服用大枣。

中医专家都吃什么养生品?

  山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,是脾胃虚弱者的良方。

  薏苡仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别 容易消化吸收,是很好的食疗食物。

  现代医学研究表明,经常吃山药、大枣和薏苡仁,可以提高人体免疫力。如果将其一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复 发,还可以减少患流感等传染病的概率,因此非常适合脾胃虚弱之人食用。

  张艳(辽宁中医药大学附属医院心血管科主任医师,辽宁省名中医,中华中医药学会心病分会副主任委员)

  我的方法:“混搭、轮换”才平衡

  常用的养生品——我谈不上有啥最常用的“养生品”,因为什么都吃,不分彼此。一定要说出个名堂的话,那就是粮食和水,这是每日必需的饮食。

  绝大多数的食品,即使再好都不适宜天天食用,只能作为调节补充,以增加营养,丰富生活,满足口福。人类所需要的营养成分为六大类,水、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质和微量元素。

  中医讲究辨证施治、辨证施食,重视个体差异,就是要针对不同的季节、不同的体质和不同的病情,食用不同的食物和中药。中医将药性、食性分为寒、 热、温、凉、平五大类,温性、热性的食物可以温阳,怕冷的人可以多食;寒性、凉性的食物可以清火,怕热的人可以多食;平性的食物,一般人都可以食用。

中医专家都吃什么养生品?

  实际生活中,我们是几类食物混着吃的。混着吃,寒、热、温、凉才能互补平衡;混着吃,才能包罗六大类营养素。除了混吃,还需要轮换着吃。不偏食,才能营养多样化,不会造成体内营养失衡,才能维持人体的健康长寿。

  除了粮食和水之外,是不是还有可以经常服用的食药?回答是:有,但只有少数。首先,它必须是食物,含主要营养素成分;其次,它可能可当药物,含 较少药物成分,但必须无毒无害。再者,它不但适合正常人长期食用,而且慢性病患者也不需要忌口或者禁忌比较少。这些食物包括茶叶、山药、莲子、百合、红 枣、枸杞子、菊花、芝麻等。

  沈丕安(上海市中医医院主任医师,中国中医药学会风湿病分会副主任委员,上海市食疗协作中心主任,上海药膳协会副会长)

  我的态度:“不伤害”就是养生

  常用的养生品——山药、茶、绿豆、赤豆、黑豆、山楂、薏苡仁、黄芪、当归、姜(排名不分先后)。

  一个好的习惯坚持几十年就是增寿,一个坏的习惯坚持几十年就是折寿。传统医学是在中国传统文化背景下的生命救助思维,顺天而为,道法自然,不违 背规律,选择有利有益的行为,避免伤害,则自然会得道多助,延年益寿。晋代医家葛洪总结为“养生以不伤为本”,所以,“不伤害”就是养的原则。吃什么、干 什么都以“不受伤害”为前提的生活态度,就是养生。

中医专家都吃什么养生品?

  为了做到不受伤害,中国人依据“天人合一”的世界观,制定出“天时、地利、人和”的行为准则,以及治病时“因时(季节不同)、因地(地理条件不同)、因人(男女老幼体质不同)的“三因制宜”原则。

  譬如春天万物生发,人体的调养就应该顺应春季生发之性,到户外踏青,去庭院中散步,让情绪生机勃发;反之,于家中闭户,心情抑郁,是反其道而行 之。冬季万物闭藏,人体的调养就应顺应冬季闭藏之性,避寒保暖,谨防阳气耗散;反之,过多户外运动、耗散阳气,就不是天人合一的养生之行。

  洪蕾(重庆医科大学中医药学院教授,重庆市中医药学会养生专委会主任委员)

  我的呼吁:辨证施膳是前提

  常用的养生品——我在生活中使用频率最高的养生品有:枸杞子、山药、大枣、绿茶。

  中医学认为辨证是治疗疾病的前提,即使是药膳这样的辅助治疗,也必须符合中医辨证论治的规律,才能取得良好的效果。例如人体质虚弱,有气虚、血 虚、阴虚、阳虚的不同。气虚体质的人常见气短声低、少气懒言、精神疲惫、体倦乏力,或有头晕、自汗的症状,可在烹制食物中适当选择加入人参、党参、黄芪、 白术、白扁豆、山药、西洋参、太子参等补气药,以增强补气强身的效果。

中医专家都吃什么养生品?

  血虚体质的人,则主要表现为面色淡白或萎黄,眼睑、口唇、指甲的颜色淡白,有头晕、眼花、两目干涩、心悸多梦、健忘、神疲乏力等症状,妇女可见 月经量少、色淡、延期甚至闭经。这些人就适合食用当归、熟地、阿胶、白芍、何首乌、桂圆、桑椹、黑芝麻、大枣等具有养血补血作用的中药。

  总之,食用药膳的目的在于调整人体气血阴阳的平衡,预防疾病,辅助治疗以保持身体的健康。在药膳的选择上,一方面要了解材料的寒热温凉之性,另一方面也要认清自己的体质分型,以及所患疾病属于什么证型。

  没有疾病的人出于防病治未病的目的,可以采用辨病施膳的方法适当选用药食两用品。而如果要借助药膳来辅助治疗疾病,则还需要学习中医辨证论治的 基本理论。这虽然有点困难,但只有辨证施膳才能取得良好效果。如果缺乏这方面的知识,又实在没耐心去学习,那么最好请医生开具药膳配方,不要盲目尝试。

  高学敏 (北京中医药大学教授,国家药典委员会中医临床专业委员会主任委员,全国中成药专业委员会副主任委员)



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