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〖点心制作〗白玉小兔子



文章发布时间:2015/5/28 4:44:53



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食材

  • 主料

  • 澄面

    100g

  • 玉米淀粉

10g

  • 开水

    85g

  • 熟花生米

    80g

  • 熟面粉

    100g

  • 葡萄干

    20g

  • 辅料

  • 猪油

    5g

  • 黄油

    20g

  • 蜂蜜

    1汤匙

  • 红椒粒

    适量

  • 步骤

  • 1.澄面玉米淀粉放入盆中搅匀,分次加入开水,搅拌成雪花状。

  • 2.晾到不烫手时,放入猪油揉搓均匀,加盖醒10分钟揉匀。

  • 3.熟花生米去皮切碎,葡萄干切小粒,其它馅料准备好。

  • 4.把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。

  • 5.筛入熟面粉,加蜂蜜。

  • 6.用手搓匀成馅。

  • 7.把面团搓条后分割成剂子,分别搓圆。

  • 8.取一个剂子捏成灯盏窝装,中间放入馅料。

  • 9.把口收紧搓成水滴状。

  • 10.再捏成葫芦状,做出兔子的头部。

  • 11.用剪子把顶部的尖剪两半,再用竹签辅助,做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。

  • 12.在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。

  • 13.锅烧开,篦子刷油后放入小兔子。

  • 14.加盖中火4分钟即可。


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