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【详图细解】果酱千层酥飞饼版的做法



文章发布时间:2015/5/28 3:07:50



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千层酥皮,是烘焙的基础,任何一个喜欢烘焙的人都不会放弃对它的尝试。但是对于一个初学都来讲,制作千层酥皮却是一件难度很大的事儿。用飞饼来代替,口感一样层层脆、片片酥,而且外观也不走样不变形。所以,非常推荐用飞饼来做你的第一个烘焙作品,绝对的零失败,绝对的你让信心大增!

用料

主料

  • 印度飞饼5片

  • 草莓果酱50克

辅料

  • 鸡蛋

    50克

果酱千层酥飞饼版的做法

1.

准备食材,飞饼一包、鸡蛋一个、草莓酱适量

2.

将飞饼取出,在常温下解冻软化,面板上要提前撒些薄面、以防止粘连

3.

将解冻后的飞饼叠在一起

4.

擀开,擀成方形的大面饼,大概厚度为0.3厘米左右

5.

分割成小方形的面块,大概边长为10厘米左右

6.

然后如图,在面块上面划距边缘1厘米处划四条道,其中两个角不要划通

7.

将一边翻折过来

8.

再将另一边翻折过来,然后稍稍压紧

9.

在表面刷一层蛋液

10.

放入预热好的烤箱,180度,上下火烤15分钟左右,烤至表面金黄即可

11.

在中心位置放上一些草莓果酱即可

烹饪技巧

1、面皮一定要擀的薄厚匀均;
2、一包飞饼大概有五片左右,若喜欢层数更多,可以将飞饼皮擀开后再对折几次;
3、飞饼是冷冻保存的。一定要先解冻才行;
4、在飞饼的选择上,最好买原味的,一般大型超市都有哦。



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