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红色魅惑滋养汤水——红菇排骨汤



文章发布时间:2015/5/28 6:48:50



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红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲

一直都觉得,冬天是喝汤的最好时节。当天越来越冷,气温越来越低,一碗热气腾腾的汤水下肚,从肢体到内心,身体的每一个细胞都会感觉到温暖。你可以想像一下,冬日的下午,一边工作,一边听着炉灶上汤煲里的咕嘟声,等熬到火侯,揭开锅盖,浓浓的香味伴着白色的烟雾四处乱窜,那种感觉,岂是幸福二字可以形容得了的。

红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲

红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲
红菇营养非常丰富,有人体必需的多种氨基酸成分,有滋阴补肾,解毒润肺的功效。同时,它所含的多糖类物质,还有利于血液循环,降低血液中的胆固醇,对于治疗贫血,水肿,营养不良等都有很好的功效,常食能增加机体免疫力,并且能使皮肤细润,精力旺盛。红菇风味也十分独特,它有着其它菇类无法比拟的鲜甜味。但是,和其它菇类不同的是,它不亦久泡也不亦久煮,这样才能完整的保留它的营养,以及让人一见倾心的魅力色彩。

红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲

红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲

而关于煲汤的火侯,我一直都是大火烧开后转最小火慢炖。像排骨汤这种,大多会炖到2小时左右。 

红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲


现如今,在广东,福建,香港,以及东南亚国家,这道红菇排骨汤也都是极受追捧的滋补汤水。补充说一下,红菇生长的过程中对环境对土壤都有极高的要求,所以据说是到如今都无法进行人工栽培,所以,它也被列为稀有山珍,并且有着“菇中之王”的美称。

 

材料:排骨500g,红菇35g,姜3片,盐,胡椒粉适量

红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲

做法:

1.排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右。

2.泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水。大火烧开,转小火煲2小时。

3.红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后

4.取小碗净水浸泡约10分钟。

5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右。

6.调入盐,胡椒粉调味即可。

红色魅惑滋养汤水【红菇排骨汤】附16款冬日滋补汤煲

PS

1.排骨泡掉血水后再用来煲汤,汤水会更鲜美,无异味。

2.红菇不要太早加入,煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮,营养也最丰富。

3.红菇浸泡的时间不要太久,10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动,帮助洗净褶皱内的沙土。




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