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春笋炒肉丝



文章发布时间:2015/5/28 19:30:49



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       春笋的做法有许多,我还是喜欢炒肉吃,将笋肉一起焖煮,笋本身比较寡味,在吸足肉香味之后,鲜而爽口,所以白居易在《食笋》中曰“置之炊甑中,与饭同时熟”,“每日逢加餐,经时不思肉。”当然,买春笋还要分清一种苦笋,用来炒韭菜是非常美味的,不过这要非常吃得苦的人才敢去尝试了。

材料图:

春笋炒肉丝

第1步市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味

第2步肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会

第3步将笋捞起,切段,姜洗净切丝

第4步锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用

第5步锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可

春笋炒肉丝

春笋炒肉丝

厨房小常识

1、家婆告诉我炒笋要用五花肉炒才够香,不过现在人讲究健康养生,这个随个人意,仅供参考。

2、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。


我的柔情,只要你懂 夜呜咽着,不忍昼的离去,一滴滴哭泣的声音被城市的喧嚣掩埋,消失在无边的落寞里。谁给你温暖,即使你也需要。你总是将柔情化作泪水,飘落在孤零的草尖,有人叫你露,有人叫你霜,还有人叫你冰,其实那是你的泪,你的心。夜,你比我可怜。    我站在路边,看着你的车子远去,红红的尾灯再一次将我的视线模糊,我已分不清你走的方向,原来我还是抓不住你。

东西方战争观的初步比较——以《孙子兵法》和《战争论》为例 前言孙武的《孙子兵法》与克劳塞维茨的《战争论》同是世界军事史上的巨著。两位作者在时间上相距两千三百年,地理上相隔七千多公里。他们之间相距的时间和空间,蕴涵着社会、政治、经济、军事、哲学、科技、文化等诸方面的异同,使我们能进行比较,从不同的角度和层面展开分析研究。一、《孙子兵法》的精华《孙子兵法》的基本思路是增加胜算和减少战争成本。“不战



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