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东北人的最爱--打饭包



文章发布时间:2015/5/28 6:14:47



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实拍:到客家乡村品尝客家美食(图)这些不常见的水果,你都吃过几个?~~?田蕴章真书《千字文》下无标题

东北人的最爱--打饭包
 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~东北人的最爱--打饭包~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

在东北到处都可以看见打饭包的身影,逛街的时候好些时髦的男女为了节约时间(也是爱这口,不然买个面包也行呀),就在小摊上打个饭包边吃边逛,好吃得根本就不管吃相不吃相了~~~~

 

东北人做饭包不叫包饭包而是叫打饭包,米饭必须用大米和小米混在一起闷成的二米饭,用的白菜叶是专门种的只用于打饭包的,是论片卖的,用的酱也是东北独特味道的酱(韩国用来做酱汤的大酱就和东北酱的味道类似,可以用它代替,我用的是大姐家自己做的东北酱),还要拌上油汪汪的土豆泥和葱丝香菜,打成豪爽的大包,两手捧着吃~~~~~我还自做主张地加上了拍碎的香辣酥,味道更香了~~~~

 

好了,不罗嗦了,开造了~~~~

东北人的最爱--打饭包

备料:(数量按照自己家的饭量定)

打饭包用的饭:大米和小米(2:1)闷成二米饭(地道的二米饭是捞后再蒸的捞饭,我闲麻烦,

              直接用电饭锅蒸的)

处理菜叶:把菜叶、葱、香菜洗净,用淡盐水泡30分钟(杀菌)后冲净控干表面的水

          葱切丝,香菜切小段

做土豆泥:锅放油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香,加没过土豆的水量和十三香大火烧沸,

          小火闷几分钟,留点汤(不然土豆泥太干),用饭勺背捣碎(盐根据酱的咸度房与不放)

加工酱:锅放油微热放打好的鸡蛋液(我用了2个蛋,可根据喜好和酱的量决定)用筷子快速搅

        成碎鸡蛋花,放入东北酱(不喜欢的可以用别的酱,自己说了算)炒香沸腾即可

        酱要是干可以加点水,成品最好是粥状的浓度

其它:将香辣酥稍擀成碎

打包的方法:拿一个碗,放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀放在铺好的菜叶上然后在上面放葱丝

            香菜和香辣酥,包成四方包袱状,两手拿着吃

            我下图是没拌的,就是方便看清层次,上图是拌好的

东北人的最爱--打饭包

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