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不是一般的鲜——香菇白菜水饺



文章发布时间:2015/5/28 6:19:04



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不是一般的鲜——香菇白菜水饺

(2011-11-08 20:54:23)
 
 

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原料:肉馅、香菇、虾、白菜、葱、姜、面粉。

做法:1 面粉用温水和成较软的面团,饧20分钟。

      2 肉馅加葱姜末、花椒面、酱油、料酒拌成水肉馅。

      3 白菜剁碎拌上熟油(锁住水分),香菇剁碎,虾剪去头尾(或剥成虾仁)剁碎。加盐与肉馅搅匀,

      4 饧好的面团揉光滑,切成小剂子,包馅捏成水饺。

      5 锅里放宽水烧开,下入水饺开两滚(点两次凉水)。

 

附:煮水饺、面条小窍门。水越多越容易熟,而且不易粘连。



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