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高压锅版快手肉菜



文章发布时间:2015/5/28 0:11:39



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适合桑拿天轻松享用的高压锅版快手肉菜——麻油香拌鸡胗

 


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最近一直是高温湿热的桑拿天,动一动一身汗,甚至不动都出汗。

 

不开空调受不了,头发和衣服直往身上粘;

 

一整天开着空调也不好受,浑身都不得劲。

 

周六我啥也没干,呆在空调屋里基本没动弹。

 

周日早起,感觉浑身没劲儿,头晕乎乎的,更是啥也不想干。

 

索性穿上运动鞋,沿着公路暴走十几里地,回到家,大汗淋漓,冲个澡,感觉轻松多了。

 

天热,大伙儿更应该吃好,睡好,运动好,休息好。

 

不叨叨了,上个简约清淡的快手凉拌荤菜吧。

 

夏天吃肉,我喜欢提前用高压锅把肉压一下,然后再根据需要调味或者深加工,省时省力,简单快捷,而且营养不流失。

 

高压锅,桑拿天解放煮妇的炖肉利器!

 

高压锅,夏季高温天我尤其爱用,10分钟就能让家人吃上可心可口的荤菜。

 

你还在用砂锅小火慢炖吗?我可是经不起这考验了。。。

 

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原料:鸡胗400克

原料:葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量

 

做法:

1、        鸡胗清洗干净;

2、        入开水中焯一下;

3、        变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;

4、        葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;

5、        鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;

6、        关火,自然排气后,取出晾凉;

7、        切成薄片;

8、        葱和香菜切碎;

9、        以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;

10、   撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

 

 

温馨提示:

1、鸡胗一定要选用新鲜的;

2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净,并用流水反复冲洗;

3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味;

4、用高压锅压制鸡胗的时候,添加葱姜、花椒、大料和料酒,也可以有效去腥提香;

5、鸡胗切片越薄越入味。

 


 

 

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