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【客家名菜】酿豆腐



文章发布时间:2015/5/28 6:18:36



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酿豆腐 (梅县的为三角,五华的为四方) ­


是客家菜的代表,鲜嫩滑香,营养丰富。一家煮,十家香,是客家逢年过节的保留菜式。 ­


图片 ­


     特点:汤汁香浓 嫩香可口 原煲上席。 ­


     用料:去皮上肉6两,鲜鱼肉茸2两、豆腐16块、精盐、味精、胡椒少许、淡汤2勺、清水2两,花生油3两。 ­


     制作:1、将上肉切成料,加入鱼肉茸,调味拌挞至起胶成肉馅; 2、在每件豆腐中间挖出长2.5公分,宽1.5公分小洞,把肉馅酿入小洞内; 3、猛火烧镬,把豆腐逐块排放入煎镬内,慢火煎至金黄色,放入二汤,调味,放入少许豆豉焖熟,调入老抽,逐块排放在碟,淋上芡汁、香油,撒上葱花、胡椒粉即成。



为什么周末早上七点钟醒了,就再也睡不着,而平时工作日,七点醒了,却最少可以继续睡半小时?因为周末的时间是自己的不舍得浪费。工作日的时间是老板的能浪费就浪费。

姜汁松花蛋未经允许,不得转载!姜汁松花蛋是一道下酒菜,老爸喝酒时我经常做一个.味道很美.今天女儿也想吃.我就做了一个带辣味的,感觉还不错.不要老是按套路去做,改变一下也不防.(展开)食材主料松花蛋180g辅料姜适量蒜适量辣椒油适量步骤1.松花蛋备用2.放在水里泡一下,好去皮.3.辣椒油备用.4.小心去皮,洗净.5.切成小花瓣.6.装盘.7.倒入汁,蒜,辣椒油.小贴士小孩子不宜多吃,含铅比较多



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