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柴鸡炖蘑菇



文章发布时间:2015/5/28 13:53:36



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柴鸡炖蘑菇

 

柴鸡炖蘑菇的做法

 

第1步鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水

第2步鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干

第3步锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色

柴鸡炖蘑菇

第4步倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀

第5步将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟

柴鸡炖蘑菇

第6步蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用

第7步将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可

柴鸡炖蘑菇

柴鸡炖蘑菇

柴鸡炖蘑菇

烹饪技巧

1、蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等,味道都很香浓。

2、为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道,没有添加任何香料。


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