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烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】



文章发布时间:2015/5/28 15:44:35



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烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】


我从来就是一个不善用言语表达自己的人,对于自己的喜怒哀乐,总是不能清楚让别人感受到!我自己也很恼我这一点,可这是性格使然,不是轻易可以改变的!

 

其实,爱也是有很多种表达方式的,既然我无法用言语表达,那就换种我可以做到的方式吧,比如烹饪,为自己爱的人做他们爱吃的,用满满的爱做出最可口的食物,这是我所能做到的爱的表达方式!

 

这个曲奇是为儿子做的,前些天他在幼儿园把积木扔在了别的小朋友身上,我便做了这些饼干,打算让柯拿着去给人家道歉的!虽然最终饼干没有送出,但我至少让柯明白了这个道理,把积木扔在别人身上是不对的!我也希望儿子明白,妈妈对他的用心和爱!

 

 

【蔓越莓柠香曲奇】

 

曲奇前前后后我也做了好多次,这次算最成功的!成品的花纹比较清晰,口感也十分酥松。而且因为加了蔓越莓和柠檬皮,吃起来会有柠檬的清香和蔓越莓的酸甜,比起原味的曲奇,这款曲奇的口感更吸引人!一些小小的改变,就让曲奇变得与众不同啦~

 

这次做曲奇做了两大调整。一是黄油的打发,曲奇膨松的口感,大部分取决于黄油。黄油要打发的比较膨松才行,而要把黄油打发到理想的程度,就先要把黄油完全的软化。我是个急性子的人,之前做曲奇,总是等不及黄油完全软化就打发了。这样的话,黄油就无法打到理想的膨松度,从而影响了成品的口感。正确的做法,应该是把黄油切成较小的块,放室温里软化,软化到表面可以很轻易的按下一个坑,则说明黄油软化好了!

 

二是细纱糖和糖粉的使用,以前我都是只用一种,细砂糖或糖粉!而其实同时加入细砂糖和糖粉,是为了平衡曲奇面团的延展性。只用糖粉的曲奇,延展性过低,饼干会不够酥松;而只用细砂糖的曲奇,延展性过高,成品的花纹不够清晰。

 

 

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

 

1.材料:低粉200G,黄油130G,细砂糖30G,糖粉60G,鸡蛋1个,柠檬1个,

        蔓越莓干适量(长帝烤盘2盘的量.喜甜的可以多加5-10G糖)

2.用细刨刀把柠檬表皮黄色的部分刨下来。(不要刨到白色部分,这部分

  是会发苦的。柠檬屑可以加配方中一部分细砂糖拌匀,使柠檬的香味更

  好的散发出来)

3.蔓越莓干用料理机的干磨功能打碎

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

 

4.细砂糖和糖粉加入彻底软化的黄油拌匀

5.用打蛋器把黄油打至体积膨大,颜色变浅

6.分3次加入蛋液,每次加入后用打蛋器完全打匀后再加下一次

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

 

7.8.打发好的黄油筛入低粉拌匀。(因为面粉的吸湿性不同,如果觉得面

    团太干,可以再加些蛋液拌匀)

9.加入蔓越莓和柠檬皮拌匀

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

 

10.11.拌匀的面团加入裱花袋内,用菊花嘴在烤盘上挤出花纹。入预热的

      烤箱,200度,10分钟左右。(时间只是作为参考,烤的时候最好看

      着火,等饼干上到自己想要的颜色即可关火了。关火后不要马上取出

      ,用烤箱的余热再闷一下,以免发生没烤熟的情况)

12.烤好的饼干凉透后,即可食用或装袋保存。

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】

烹饪也是一种爱的表达方式【蔓越莓柠香曲奇】 


请选择星星评价 作者:姚常晓编译 出版日期:2004 页数:182 章节目录引子 不速之客 正确对待决策 一分钟经理眼中的五大决策 以利为本的决策 系统化决策 不失良机的决策 洞悉天机的决策 创新的决策 小结:一分钟经理决策观 决策技巧一:组建高效参谋班子 小结:组建高效参谋班子 决策技巧二:科学决策 什么是科学决策 区分不司情况 果断 凭直觉 模糊思维方式 全面创新 小结:科学



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