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辣炒鸡翅(湘菜图解)



文章发布时间:2015/5/28 4:54:26



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原料:鸡全翅4只,青椒6个,小米辣2个,生姜1块,大蒜4瓣,香葱2根,蚝油2汤匙,鲜味酱油2汤匙,食用油4汤匙,啤酒50ml
 
步骤方法

这道鸡翅是借用了湘菜的炒法,做出来颜色亮丽,味道香辣可口,鸡翅十分鲜嫩,是道下饭的好菜

 

1.辣椒洗净,一半的青椒和小米辣切斜段,另一半青椒切成辣椒圈。
2.香葱切段,姜蒜切粒。

 

3.鸡全翅洗净沥干水分。
4.斩成小块。

 

5.加入1汤匙蚝油和1汤匙酱油拌匀腌制5分钟以上。
6.锅烧热,放适量油,下入鸡翅煸炒。

7.炒至鸡翅出油,加入辣椒圈和姜蒜炒香。
8.调入1汤匙蚝油。

 

9.再调入1汤匙酱油,翻炒均匀。
10.加入啤酒,大火烧制。

 

11.烧至锅中汤汁将干加入剩下的青椒和小米辣炒至断生。
12.撒入葱段,炒匀即可关火。

 

 
 
 


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