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青岛甜沫的做法



文章发布时间:2015/5/28 4:44:25



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青岛甜沫

青岛甜沫的做法
2012-03-23 16609 浏览 | 104 收藏
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老少皆宜简单易学清淡早餐小吃四季美食
说甜沫,但它可不是甜的,而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情,难以忘怀的味道
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

小米面 菠菜
粉条
花生米
红豆 油豆皮适量

辅料

 
葱适量 姜适量
蒜适量 适量
适量 适量
适量

青岛甜沫的做法步骤

1. 将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。

2. 将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。

3. 菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。

4. 油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。

5. 小米面用清水调成糊。

6. 锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用

7. 锅内放水、料盒大火煮沸。

8. 稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。

9. 盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。

10. 片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫

小贴士

现在的青岛人早餐还是甜沫配油条,馅儿饼。很传统。非常好吃。还可以放海米。


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