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蒜味香茄



文章发布时间:2015/5/28 14:31:25



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蒜味香茄

爱吃茄子,但是非常怕油。一般做茄子都要加油炸透,今天吃蒸的吧。

材料:茄子、蒜、生抽、醋、盐、少许胡椒粉,香油。

1、材料图,茄子切成大块,蒜切成蒜粒。

2、蒸茄子,大约蒸7、8分钟,不要开盖,受气5分钟。

3、茄子取出,稍凉。

4、撕成切条,顺着经络,很容易成条状。

5、生抽、醋、盐、胡椒粉和一半的蒜末拌入茄子,尝尝味道,不适口马上调整。调好的茄子放入小碗,调料汁如果多,可以倒出来一些,压平。取一盘子,倒扣在碗上,迅速翻转盘子,取走小碗。

6、将剩余的蒜末撒到茄子上,将之前多出来的调料汁适量浇上去。上桌前点一点香油。

大蒜生吃比熟吃有营养,大蒜素啊!切开的大蒜,与空气接触10分钟以上,然后吃掉,是最好的,如果怕有味道的话,嚼点茶叶或是花生,多多少少可以避免尴尬。


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