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五类菜吃时放醋更健康



文章发布时间:2015/5/28 15:53:23



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五类菜吃时放醋更健康
 
五类菜吃时放醋更健康



多人都有吃菜放醋的习惯,醋不但是我们生活中的调味佳品,还有好多其他的功效作用,醋能降血压,能帮助减肥,还能减少钠盐的摄入。美食营养专家提议,下面几样菜最好要放醋。

1、胶原蛋白多的蹄或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

2、脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

3、紫红色的蔬菜

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

4、含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

5、吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。


归身八钱 川芎五钱 地龙五钱 杜仲六钱 牛夕六钱 桃仁三钱 红花三钱 川乌三钱 草乌三钱 茴香四钱 陈皮一两 生

本文转载自轻描淡写《Sabrina Baby №8 2013》



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