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详图细解:怎么做姜撞奶



文章发布时间:2015/5/28 4:55:21



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姜撞奶夏天的最佳饮品,姜撞奶是广东一带传统美食。是以姜汁和牛奶制作而成的甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

食材

主料
纯牛奶 200ml
老姜 1大块

方法/步骤

  1. 1

    准备所需材料

    怎么做姜撞奶步骤
  2. 2

    老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎

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  3. 3

    然后用干净的纱布包起来,再捏出姜汁

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  4. 4

    纯牛奶倒入奶锅内,加入适量的白砂糖

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  5. 5

    再坐炉子上煮至80-90度,如果没温度计的,煮至小锅边上起小泡即可

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  6. 6

     然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内

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  7. 7

     然后静至几分钟,不要搅拌它,让它凝结

    怎么做姜撞奶步骤
    END

注意事项

  • 最好要用新鲜水牛奶,没有的可以用纯牛奶,也是可以成功的

  • 姜一定要用老姜,老姜所含的淀粉高,容易凝结

  • 温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中


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