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自制美味苹果酱



文章发布时间:2015/5/28 3:19:19



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     上个月回去给老妈过生日,走的时候,老爸让带箱苹果回来,我说不拿了,拿回去也没人吃。等回到家时,老爸不知什么时候给放了一箱苹果带回来了。我从小不喜欢吃苹果,一年里吃个苹果屈指可数。新鲜苹果刚下来时,小哥和他老爸还挺喜欢吃的,现在爷俩也是不带闻的。一箱苹果放在那里,隔几天我去翻腾一下,扔个坏的,好端端的东西就这么浪费了,每次扔的时候,说等做成果酱,到现在快扔完了......

     这不做成果酱,爷俩很喜欢,每天配面包,馒头,我每天冲水喝,还挺好喝的。

 

【原料】:苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、

【做法】:

1、  苹果洗净。

2、  去皮,直接用刀削成大块,放入淡盐水中浸泡。

3、  削完后,将苹果块捞出,控干水分,放入不锈钢锅中,加入白糖。

4、  将苹果块和白糖搅拌均匀,腌渍半小时。

5、  大火烧开后,改小火。

6、  并不时的用锅铲搅动一下(在煮制的过程中,慢慢的用勺子将果块铲碎),避免糊锅。

7、  待水分快蒸发完时,加入转换糖浆。

8、  再熬煮至粘稠状,即可关火。

9、  将果酱装到无水,开水消毒的密封罐中,抽气密封,放入冰箱中冷藏,随吃随取。

妮子小絮:

1、喜欢口感细腻的,可将苹果用搅拌机打成果泥。

2、果酱做法简单,但在熬制的过程中,一定要有耐心,需小火熬制,否则容易糊锅底。

3、白糖依个人喜好添加,想存放的时间久些,就要多加白糖

4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。

5、如果做少量的苹果果酱,可不用盐水浸泡,用盐水浸泡的目的是因为做的多,如果果肉放置的时间过长,容易氧化发黑。

  

        

     上个月回去给老妈过生日,走的时候,老爸让带箱苹果回来,我说不拿了,拿回去也没人吃。等回到家时,老爸不知什么时候给放了一箱苹果带回来了。我从小不喜欢吃苹果,一年里吃个苹果屈指可数。新鲜苹果刚下来时,小哥和他老爸还挺喜欢吃的,现在爷俩也是不带闻的。一箱苹果放在那里,隔几天我去翻腾一下,扔个坏的,好端端的东西就这么浪费了,每次扔的时候,说等做成果酱,到现在快扔完了......

     这不做成果酱,爷俩很喜欢,每天配面包,馒头,我每天冲水喝,还挺好喝的。

 

【原料】:苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、

【做法】:

1、  苹果洗净。

2、  去皮,直接用刀削成大块,放入淡盐水中浸泡。

3、  削完后,将苹果块捞出,控干水分,放入不锈钢锅中,加入白糖。

4、  将苹果块和白糖搅拌均匀,腌渍半小时。

5、  大火烧开后,改小火。

6、  并不时的用锅铲搅动一下(在煮制的过程中,慢慢的用勺子将果块铲碎),避免糊锅。

7、  待水分快蒸发完时,加入转换糖浆。

8、  再熬煮至粘稠状,即可关火。

9、  将果酱装到无水,开水消毒的密封罐中,抽气密封,放入冰箱中冷藏,随吃随取。

妮子小絮:

1、喜欢口感细腻的,可将苹果用搅拌机打成果泥。

2、果酱做法简单,但在熬制的过程中,一定要有耐心,需小火熬制,否则容易糊锅底。

3、白糖依个人喜好添加,想存放的时间久些,就要多加白糖

4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。

5、如果做少量的苹果果酱,可不用盐水浸泡,用盐水浸泡的目的是因为做的多,如果果肉放置的时间过长,容易氧化发黑。

 


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鸡汤好喝的七个秘密很多菜式的制作中,都会用到高汤,高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种,其中清汤是最难制的汤,也是质量最好的汤。毛汤,是大多数餐厅后厨用的高汤,用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮,边用边补水;奶汤,是选用鸡鸭猪骨,和猪蹄等容易出脂酸的食材,文火慢熬成乳白色;而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉,煮沸去沫后,改小火慢熬而成的,火大会煮成奶白色,火小则不够香。要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,只要掌



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