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【图】洋葱木耳炒土鸡蛋



文章发布时间:2015/5/28 16:39:17



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洋葱木耳炒土鸡蛋

 
 
洋葱木耳炒土鸡蛋的做法

第1步干木耳在冷水中,加入少许盐泡发后,换一次水,再加入少许淀粉搓洗干净,冲洗一次撕成小朵备用

第2步洋葱切丝,土鸡蛋打散在碗中,加入料酒搅拌均匀

第3步热锅后注入少许油,将蛋液倒入,用筷子划炒后盛出备用

洋葱木耳炒土鸡蛋

第4步将锅洗净,擦干后重新注入油,7成热时倒入木耳翻炒约1分钟,倒入生抽、盐、糖、醋后继续大火翻炒1分钟

第5步加入洋葱翻炒至略软后倒入炒好的土鸡蛋碎,翻炒均匀后加入少许味精即可

洋葱木耳炒土鸡蛋

洋葱木耳炒土鸡蛋

烹饪技巧

1、泡发木耳时用冷水,木耳口感会厚实有弹性。

2、土鸡蛋也可以用普通鸡蛋代替,一定要新鲜些。

3、做这道菜时,姜蒜醋可以用陈醋代替,但是一定不要用香醋和白醋。

4、为了不抢洋葱的味道,就不要加葱姜蒜了。

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