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清爽过一夏----百叶拌凉粉



文章发布时间:2015/5/28 8:38:13



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   这绝对是值得一试的美味:

   爽脆的百叶,滑溜的凉粉,配上有质感的胡萝卜,清新的香菜。味道鲜浓有荤菜的肉香也不乏素菜的清爽。

   百叶凉拌来吃是相当好吃,夏天不喜欢油烟可以多做些凉拌菜。吃起来不烫,做起来省事。

【百叶拌凉粉

原料:牛百叶200 凉粉一块

配料:胡萝卜半根 香菜两棵 蒜一头 姜一块

调料:盐一点五茶匙 白糖一茶匙 香醋三分之二汤匙生抽半汤匙 辣椒油适量 胡椒粉一茶匙 芝麻油一茶匙

   1,原料图。姜一半拍碎一半擦泥取汁。

   2,牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。

   3,凉粉切条放在凉拌碗里。

   4,锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。

   5,捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。

   6,剩下的水,加姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。

   7,放入所有调料和姜汁。

   8,用手抓拌均匀。十分钟后吃。(抓拌的和用筷子拌的不一样,嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手,就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。)

   后话:

   1,做凉拌菜一定要注意卫生,虽然凉粉是熟的,但是也要开水烫一下。

   2,买的百叶是菜市场卖的白水煮熟的那种。已经熟了所以只需要焯水,若是买生的,就要煮熟,也可以买五香的用。我是没用过的,不知道味道如何。

   3,抓拌的时候不要用力抓,以免把凉粉抓碎。

   4,凉粉是豌豆粉。可以用自己喜欢的凉粉。但是我觉得豌豆凉粉最好吃。

   5,拌好后最好等十分钟后再吃,凉粉能入味。最好一次吃完不要剩下。

百叶==牛百叶  百页==豆腐皮


水道——消水肿、止经痛的特效穴  【定位取穴】在脐中下3寸,前正中线旁开2寸处。  【主治功效】此穴具有利水消肿、调经止痛的作用。多用于治疗肾炎、膀胱炎、尿道炎、尿潴留、睾丸炎、小儿睾丸鞘膜积液、小腹胀满、小便不利、便秘、疝气、痛经、不孕、盆腔炎、子宫病、卵巢病等。  【适宜疗法】1.按摩,用双手拇指按压两侧水道穴半分钟,再顺时针方向按揉2分钟,以局部感到酸胀并向整个腹部放散为好。2.针刺,皮肤穴

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