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勤俭持家一菜多吃的15个经典范例



文章发布时间:2015/5/27 17:29:06



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  很多人是否都有这样的经历?虽则时常力不从心,虽则偶尔口是心非,虽则常常顾此失彼,犯下捡芝麻丢西瓜的傻猴子的错,但值得欣慰的是,紧赶慢赶的,终归是在通往伟大的“勤俭持家”的道路上一路狂奔……

       细数“煮”妇“勤俭持家”的事例:买只鸡,要整出四种吃法,吃上三顿。美曰其名:“正所谓鸡汤也喝了,鸡肉也吃了,鸡粥也品上了,感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了,不浪费”;“煮”妇家的厨房,那些萝卜皮、茄子皮、柚子皮、豆渣什么的,也是不能乱扔的,它们像月光宝盒一样都是宝物,“你把他扔掉会污染环境,要是砸到小朋友怎么办?就算砸不到小朋友砸到那些花花草草也是不对的!”嘿嘿,所以最好的方法:物尽其用,变“废”为宝……

       那么,一菜二吃,三吃,甚至多吃都不算什么,下面小编就为大家搜罗了一菜多吃的15个经典范例!每个人都来勤俭持家一下吧~~~

第1步香菜根茎叶三吃——香菜肉丝+香菜叶蛋饼+腌香菜根  (作者:小媚猪) 

       不知道什么时候就爱吃香菜了,爱的一发不可收拾。炖肉时点缀点,做汤时也点缀点,甚至发展到,拿香菜做主料也吃的津津有味。

       香菜茎配肉丝,再加一点辣味,简直是下饭良菜。香菜叶子切碎打个蛋,煎张很美味的蛋饼。而香菜根,也不要丢掉,洗净后泡在咸菜灌里,很有口感。香菜的根茎叶三吃,各有各的吃法。

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香菜肉丝 香菜叶蛋饼 腌香菜根

第2步白菜是布衣蔬食——醋溜白菜+凉拌菜芯   (作者:小媚猪) 

       小时候蔬菜甚少,于是天冷起来的时候,白菜就成了桌上的主菜,老百姓的生活,全靠着储存很久的白菜过冬。虽然是布衣蔬食,味道却也还是多变的。可炖,可炒,可拌,可调。

       当新鲜水嫩的白菜上市时,外观都是头大梆小,这样的白菜叶多,清脆可口,最适合醋溜。醋溜白菜若做的好吃,酸辣微甜的味道非常适口,而剩余的菜芯更是可以拿来凉拌,清淡可口,比醋溜还好吃。于是,这俩菜一并吃下,顿时觉得可以瘦上两斤。

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醋溜白菜 凉拌菜芯

第3步一棵萝卜,两种拌法——麻辣萝卜皮+酸甜萝卜梨丝  (作者:潘潘猫) 

       夏天快到了,家里的餐座上要摆上一道凉菜才像那么回事,才会觉得这一餐吃得舒坦。

       “心里美”的皮吃起来有点辣味,放些陈醋、生抽、再用花椒和辣椒炸点油一拌。麻辣口儿的,喝啤酒挺合适的,就着粥吃也不错。粉红色的萝卜芯可以切丝放些白糖和白醋拌着吃,很开胃,还解暑,再放些梨丝,吃着更爽口了。

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麻辣萝卜皮 酸甜萝卜梨丝

第4步苋菜两吃——榄菜炒鲜苋菜梗+南乳苋菜  (作者:籁籁) 

       吃苋菜,妈妈有她的省钱经,买回的苋菜,向来是“苋菜两吃”绝不浪费。嫩苋菜叶摘掐下来用南乳汁清炒;通常在别人家会被扔掉的苋菜梗,妈妈绝不会扔它,把梗子用少许盐腌一腌,腌脆之后用蒜茸和橄菜炝炒,起锅的时候再撒上一把炒香花生碎,这道煸香煸透的苋菜梗用来佐粥带饭,那是一等一的香。通常为人们所丢弃的苋菜梗其实也是“宝”,它的营养甚至超过了苋菜叶,中医观点认为苋菜梗性凉味甘,解毒清热,通利小便、补血止血,它富含易被人体吸收的钙质,尤其适合儿童、妇女和老人食用。

       用红菜汁来染饭!白白的米饭上舀一勺红菜汁浇上去,拌一拌,不够红,再舀一勺红菜汁浇上去,再拌,等到一碗白米饭红得鲜艳欲滴时,端着碗跑出去跟小伙伴们比,看谁家的红菜饭最红,最香。现在回想起来,孩提时候挺傻的,也挺美的。在物资远没有现在这么丰富的年代里,那碗红红的菜和红红的米饭,不知给了童年的我们多少欢欣喜悦。

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榄菜炒鲜苋菜梗 南乳苋菜

第5步芹菜二吃——芹菜炒肉末+芹菜叶糊塌子 (作者:籁籁

       芹菜是高纤维食材,是一种理想的绿色减肥食品。芹菜,我们通常的认为可食用部分的部分是茎,实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。一把芹菜,菜茎小炒了吃,剩下的小半筐芹菜叶,和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼。

 
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芹菜炒肉末 芹菜叶糊塌子
 
20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐(作者:籁籁

       猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材,价格适中做法又可多样,将脊骨的骨间肉片下来小炒,这块肉特别细腻嫩滑;脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜;脊骨也特别适合酱烤,肉肉不多的酱脊骨既让人过足“嘴瘾”,又不必担心食肉过量而背负“罪恶感”。

       一盒20元的猪脊骨,“变”出一道烤箱菜(洋葱烤脊骨),一道下饭菜(千张炒肉丝),一道清甜奶白的肉骨汤(白萝卜脊骨汤),搞定一顿家庭超值午餐!

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洋葱烤脊骨 千张炒肉丝 白萝卜脊骨汤

第7步虾头也不要浪费——鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油  (作者:子瑜妈妈) 

       平时在家中,明虾你会怎么吃?椒盐明虾?水煮虾?油爆虾?有尝试过这款虾仁炒鸡蛋吗?非常的滑嫩鲜美!营养丰富!做起来也想当的简单,值得一试。

       剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油,在做凉拌菜的时候用上一点,海鲜味十足!

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鸡蛋炒虾仁 虾头炸虾油

第8步一鱼两吃——熏鱼+干烧鲜鱼头  (作者:籁籁

       请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁,将鱼头和鱼身分两份,鱼头干烧,鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼。

       省钱小妙招:整鱼卖6块钱1斤,光买鱼头就得到7-7.5元每斤。打比方一条鱼4斤,整条鱼买下来24元钱;如果分买,按鱼贩们的分割方法,鱼头会剁到七成份量,鱼身占到三成,光买鱼头所花费的钱就将近21元,而且鱼头部分因为有鱼鳃、鱼泡等丢头是最大的,而鱼身部分基本是净肉。财迷煮妇算清楚了,光买鱼头不划算。既便想吃鱼头,也不妨将整条胖头鱼买下来,比起光买鱼头也只是多花费个三、四元而已,将这相当于半买半送的鱼身,剁成块腌制一下或煎或炸,红烧着吃或做成熏鱼,味道又好又方便存放,下一顿的菜也有着落了。一条鱼两吃法,又省钱又省事。

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熏鱼 干烧鲜鱼头

第9步一羊两吃——孜然羊肉+羊骨汤  (作者:烟火间) 

       羊腿的肉剔下来做一道孜然羊肉, 孜然和羊肉真是好朋友,在一起味道就是那么合拍。剔下的羊腿骨加枸杞、山药炖一个清汤,暖暖的喝下去,也很舒服哒~~

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孜然羊肉 羊骨汤

第10步一鸡两吃——照烧鸡腿+香菇炖鸡  (作者:鱼儿的私房菜) 

       要做照烧鸡腿,把鸡洗净后,去掉鸡大腿,然后去骨,鸡腿骨和剩下的鸡煲汤。一只鸡用两种烹饪方法,照烧鸡腿很下饭,香菇鸡汤很滋补,不管什么季节喝一碗这样的汤水非常滋润。

 

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照烧鸡腿 香菇炖鸡

第11步早餐组合——红枣豆浆+豆渣馒头  (作者:狗尾巴草) 

       想着要做红枣豆浆喝,过滤出来的豆渣如果不用也浪费了,索性就做个“红枣豆渣馒头”。现如今也鼓励吃粗粮,咱也顺应形势,赶一回时髦。红枣豆浆有点甜,蛮好喝的,“一日食三枣,红颜永不老”,可以经常喝一点,再来点粗粮馒头,这个组合很不错~~

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红枣豆浆 豆渣馒头

第12步女人一生不离豆——豆浆+豆腐脑+豆渣茶  (作者:小媚猪

       有人说,女人一生不离豆。这种说法不是没有根据的。此豆,尤指黄豆。黄豆中含有丰富的卵磷脂和大豆异黄酮,能够平衡体内雌性激素的分泌,而雌激素则是掌控女性年轻的秘密。黄豆还有双向调节雌激素的作用,并不用担心因吃黄豆过多而造成雌激素分泌过剩的问题。

       豆浆,现在几乎是我们早餐桌上必不可少的。可以无奶,却不可无豆浆。纯豆浆也罢,加了各种谷物的五谷豆浆也好,实在是各有各的美味。

       状如凝脂的豆腐脑,于我这北方人有着不一样的情怀。嫩嫩的豆腐脑加上丰富的调味料,吃起来美的呢。其实,豆腐脑是可以自己做的,而且,非常简单。

       喝过豆浆,吃过豆腐脑,豆渣是不是都扔掉了呢?千万别,并不是所有的‘渣’都是废物哈。豆渣一身宝,里面含有非常丰富的异黄酮,能有效的降低胆固醇。它还有丰富的膳食纤维,能有助于抑制热量的摄取,有效去除体内毒素,防止肥胖。豆渣可以炒着吃,可以加入面粉中做成馒头,更可以小火慢焙成色泽微焦黄的干末,泡茶喝,有浓郁豆香,口味回甘。而且,它不含茶碱,晚上吃过饭照样可以喝,安神养心。

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豆浆 豆腐脑 豆渣茶

第13步榴莲壳也不要放过——榴莲糯米糍+榴莲壳瘦肉汤  (作者:居然

       天下所有食物都有人喜欢有人厌,但是估计没那样能像榴莲这么极端,喜爱的感觉她芳香诱鼻,滑如奶酪;厌者感觉它如毒蛇猛兽,闻而远之!

       买一只榴莲挺贵的,动辄好几十元,挺大个榴莲取出肉肉吃了,剩下的壳和核就占一多半分量,总觉得不划算,而当你知道榴莲全身都是宝,可以把原来被丢弃的榴莲壳和榴莲核的剩余价值利用起来以后,给你里里外外的滋润,你就会觉得捞回些便宜,吃起来就不觉得奢侈了。

       榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞,正好与食榴莲肉的热相抵,就不用担心吃多上火了。所以,买榴莲,记得,壳也不要放过!

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榴莲糯米糍 榴莲壳瘦肉汤

第14步莫要扔掉菠萝叶——菠萝炒豆腐+菠萝叶饮  (作者:HeNanMoMo

       豆腐与菠萝一起混搭除了是“快乐与美丽”的组合外,更是一道不折不扣的减肥小菜,因为减肥的过程中难免要饿点肚子,这道小菜吃下去不单会有很强的饱腹感,并且减肥期间绝不会出现便秘哦。

       吃完菠萝把叶子留下来!菠萝叶可是有强的清热燥湿的作用哦~能用来缓解胃中湿热而导致的食欲不振、胃痛、腹泻等症状。因为肝气不舒或上炎而引起的脾胃失和喝此叶饮实在合适不过。口感也很不错,喝起来觉得一股玉米味呢!菠萝叶饮可以做为茶水每日饮,不论实火虚症,都无害处。

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菠萝炒豆腐 菠萝叶饮

第15步一杯水培大蒜的三重惊喜  (作者:别是闲滋味) 

       从没想过一小杯水培大蒜,可以带来这么多的惊喜。一、蒜苗,随时可以在下面条的时候,剪一点进去提味,多了的话,炒盘鸡蛋是没问题的。二、蒜须,不要浪费,可以凉拌。三、就算是水培的蒜,没准也会自己生出一小头新蒜来,可把它放到腊八醋里继续着,也可以把它加调料拌着吃。

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蒜苗炒鸡蛋 凉拌蒜须 腌蒜
 
 
 
编后语:

       日常生活中,我们确实经常会在不经意间扔掉了很多好东西。举手之劳,变“废”为宝,创造出更多创新吃法,健康生活从现在开始吧~

 


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