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]还在吃有毒的大米?告诉大家怎么鉴别毒大米!



文章发布时间:2015/5/27 22:38:38



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[转载]还在吃有毒的大米?告诉大家怎么鉴别毒大米!

还在吃有毒的大米?告诉大家怎么鉴别毒大米!

 

21世纪说是最危险的一个世纪,先是非典、后是禽流感,再到现在的埃博拉病毒。毒食品更是层出不穷,像毒奶粉、毒臭豆腐、毒泡脚凤爪、毒胶囊,甚至是大家天天吃的大米都发现含有毒素,怎么办?为了你家人的身体健康,你一定要知道怎么去鉴别毒大米。

 

随着人们对精致生活的不断追逐,商品外观是俘获人心的重要因素,经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末,看上去颜色不均匀,一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色掺杂,甚至容易让人误以为是发霉的大米。

 

大米“糙”怎么办?商家自有妙招:

 

1、过度多次抛光

 

为了让米看上去更加光鲜,很多厂家经过多次抛光处理。——经过多次抛光的特制精米,胚会全部脱落,皮层乃至亚糊粉层全部剥去,甚至连胚乳也碾去一两层。这样一来,主要集中在皮层、糊粉层、亚糊粉层、胚部的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维全部碾光,剩下的只是淀粉,不利于人们的健康。

 

2、用矿物油抛光

 

即在抛光中掺入矿物油。按照规定,大米抛光只能使用水作为媒介,但掺入矿物油可以让变质大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加矿物油进行抛光,不光会导致大米品质的改变,还会让本来可以食用的大米变成“毒大米”。

 

3、加入人工香精提味

 

由于大米开封之后香味最多能保存两到三个月,因此为了让存放了一段时间的陈米摇身一变成为新米,就必须要加入一定量的香精。

 

鉴别毒大米的方法:大米选“美”,要一看二模三嗅

专家称,选大米,要一看二模三嗅,我国的大米分为三类:籼米、粳米、糯米。大米的等级根据国家标准按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级,“白度”和“光洁度”不能完全反映大米的食味和质量。

 

 

辨色:正常的米色泽洁白、晶莹,而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑,油米则看起来太过油浸、透明,且颜色通常不均匀,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

 

捻摸:正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉,陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油,严重者用热水浸泡后,水面可浮有油斑。

 

嗅味:正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道,抛光加工处理后的大米,气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,没有正常的米香味,可闻到明显陈味,煮熟后的米饭黏性差。

 

此外,将少许大米倒入玻璃杯中,注入60℃的热水,盖上杯盖5分钟后,启盖闻有无异味,如见油腻感,有农药味、矿物油味、霉味等,表明米已被严重污染,不可食用。



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