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    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品



    文章发布时间:2015/5/27 19:15:27



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    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品

    (2012-02-07 08:49:51)

     

    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品


     

        我肥来啦!

     

        其实我哪儿也没去,呵呵,因为身体的原因,休养了这么久,兔子回老家了,终于没办法继续偷懒啦。我离开的这段日子里,每天都有很多朋友进来踩踩,所以我的博客始终没有长草,非常感谢各位朋友的关心和支持。

     

        今天给大家带来一道广东特色的女人滋补佳品——猪脚姜。虽说刚刚立了春,可春寒料峭,乍暖还寒时最难将息。来一碗猪脚姜,浓稠的汤汁,软滑的猪脚,糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋,有时候幸福就是这种温暖的感觉!

     

     

    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品

     

     

        猪脚姜,也叫姜醋猪脚,是广东最具特色的滋补佳品,也是广式酒楼冬季必备的早茶小吃之一。第一次吃猪脚姜是十几年前探望生了小孩的同事,同事家老人给我们每人盛了一小碗猪脚姜,甜甜的、辣辣的略带一点点酸,第一次尝试就喜欢上了它。

     

        猪脚姜是广东产妇坐月子的传统食补方之一,给探望宝宝的亲朋好友端一碗猪脚姜也是广东的习俗,就连大牌港台明星也不例外。据报道,张柏芝生Lucas时,家公谢贤就以谢家名义在一家老字号的姜醋店订了110煲姜醋送到家中,叫上亲戚朋友到其家中食姜醋兼探望宝宝。

     

    鸡蛋、猪脚和姜都能吃,别忘了一定要喝汤哦!

     

    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品


     

        由于姜醋汁具有活血养血、祛风御寒、养颜去皱、软化血管,即强身健体又兼养颜之效,所以猪脚姜早已不再仅仅是产妇的“专利”,而成为广受女性朋友甚至是港台明星追捧的小吃之一。尤其是对于气血两虚,体质偏寒,一到冬天就手脚冰凉的女性,效果尤佳。

     

        每日一碗姜醋、健康美丽常驻!如果你还没尝过这款广东特色美食,跟我来试试吧。现在超市可以买到配好的甜醋汁,让这款广东传统美食变得十分简单而且不分地域,随时随地都可以自己动手。一家老小都可以吃哦,不过男性朋友少喝点姜醋汁,因为姜性燥热,适量吃点鸡蛋和猪脚问题不大。

     

    煲久一点,食材入味又入色,蛋黄很干香。

     

    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品

     

     

    主材:甜醋汁(广东叫添丁甜醋)和姜(老姜或肉姜),比例为2:1,如果是产妇可以是1:1,或1.5:1。

    配料:猪脚、鸡蛋适量

     

     

    1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份。

     

    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品

     

    2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜。

    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品


    3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。


    猪脚姜,美味养颜的滋补佳品



    贴士:1、用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单,不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同,可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜,很浓稠,煲到后面需加水,否则煮出来的猪脚皮会韧,鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。2、如果一次做很多姜醋汁,最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋,大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外,姜醋汁最好现吃现做,一次不要做太多。3、煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。4、不同牌子的甜醋汁浓度不同,如果过稠的可以加点水一起煲。


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