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【蓝莓山药泥】适合冬天享用的冰淇淋



文章发布时间:2015/5/27 15:40:25



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【蓝莓山药泥】适合冬天享用的冰淇淋

  

  女孩子一定要更爱自己一点,冷的冰的东西尽量要少吃一些。但是人的味觉很奇怪,有时候莫名其妙的就会特想吃某一种食物。例如有的女孩子冬天就特想吃冰淇淋,明知道不能吃还想吃怎么办?来个蓝莓山药泥吧!山药有补脾养胃,生津益肺的功效,蓝莓富含丰富的花青素,眼睛非常喜欢,这样吃不仅美味还健康。做法也特别简单:山药蒸熟后剥去外皮用擀面杖擀成细腻的泥状,用裱花嘴挤出造型,再淋上蓝莓酱就可以了,很像冰淇林的感觉吧? 主料山药400克;蓝莓酱100克 辅料凉白开适量;炼乳2汤匙; 牛奶80克做法步骤  

  

  准备原料:山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。  

  

  蒸锅中加入适量水,山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。  

  

  用大火蒸30分钟左右,直到山药变软 (可以用筷子扎一下,能用筷子戳透即可关火)。

  

  取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。  

  

  把剥好的山药放入保鲜袋,用擀面杖擀成细腻的泥状。  

  

  放入小锅中加入2汤匙炼乳。  

  

  用勺子搅拌均匀。  

  

  加入80克牛奶。  

  

  用勺子充分搅拌均匀。  

  

  取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。  

  

  加入适量凉白开搅拌均匀。  

  

  把裱花嘴装入裱花袋中,装上搅拌好的山药泥。  

  

  用裱花嘴挤出造型(我挤的太丑了)。  

  

  将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上,就可以开动了。   小贴士

  1、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,人的皮肤接触之后会很刺痒,严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套,如果山药的黏液不慎蹭到手上,也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿,过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。用白醋清洗,能起到酸碱中和的作用。生山药削去外皮后立即浸泡在盐水中可以防止山药氧化发黑。

  2、山药的品种不一样,有面山药和脆山药之分。面山药蒸熟后口感很软糯,适合做山药泥或者炖汤煮粥。脆山药的口感是脆生生的,比较适合切片炒,不太适合做这道菜。如果你就喜欢脆生生的口感,也可以用脆山药蒸熟后切成条状直接摆盘淋蓝莓酱,不过口感不如面山药泥细腻。可以在选购山药的时候问一下商贩,根据具体做菜需要选择适合的山药。

  3、有料理机的话,山药去皮后也可以用料理机搅成山药泥,比较省力。

  4、蓝莓酱比较稠,可稍加凉白开稀释,但不宜加太多。

  5、除了蓝莓酱,你也可以根据自己的喜好添加其它果酱,例如草莓酱,自己喜欢最重要。


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