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家传的好味道秘制水煎包



文章发布时间:2015/5/27 12:31:15



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家传的好味道 秘制水煎包

家传的好味道 秘制水煎包
家传的好味道 秘制水煎包

这个方法虽然比平时做水煎包要繁琐些,但是味道毋庸置疑,尤其是处理好的肉丁,绝对比事先腌制过的还好吃还入味,至于包子馅的其他配料就随自己口味调配,有时我们也加入剁碎的粉丝,同样非常好吃。

原料:小麦面粉1000克 五花肉400克 韭菜500克 酵母(干)6克 调料花生油2大勺 食盐2小勺 醋1/2小勺 姜5克 生抽2小勺 香油1小勺 水淀粉半碗 大葱5克 五香粉1/4小勺 白酒少许 水500克

秘制水煎包的做法:

1、准备韭菜,葱姜,五花肉,葱姜切碎,五花肉切成小丁放入盘中备用

2、炒锅里放一大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,随着翻炒的过程中,可以发现更多的猪油融出,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀

3、放入盆中备用,温水溶解酵母,然后将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵

4、韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁,再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅,面团搓成长条

5、切成剂子,擀成面皮,包入馅料,然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多,褶子薄口感好),做好的包子盖上布,醒发20分钟,平底锅中均匀抹少许花生油,加热后,将包子均匀铺满锅子,包子之间留空隙

6、到包子的底部变金黄时,倒入事先调好的水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可

7、然后盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可

netease 本文来源:美食中国 责任编辑:HN009


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形容一个人很有心机、不坦率叫做“胸有城府”或“城府很深”,相反就叫“胸无城府”。“城府很深”多用作贬义。为什么把“城府”和心机联系到了一起呢?  “府”的本义是古时候国家收藏文书或财物的地方,后来引申为官署,“百官所居曰府”。汉魏南北朝时,“府”多指高级官员和诸王治事之所,唐代开始设置府级行政机构。“城府”一词最早指的就是官府。《后汉书·逸民列传》载:“庞公者,南郡襄阳人也。居岘山之南,未尝入城府



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