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过年必吃---油角、牛耳的做法



文章发布时间:2015/5/27 15:11:00



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油角制作过程:1.首先,面粉加白糖水,用手搓成一块面团,程度要面团不粘手,如粘手加面粉;然后把面团放在桌子上,要面棍或玻璃瓶压平;拆了电筒的头,在面饼上压出一个个圆印,(如图),把圆印拿出来轻轻叠成一堆。



油角制作过程:2.开始包油角,馅的原料是花生米、黑芝麻、白芝麻、白糖混合物。把馅放进面片,有点像包饺子的样子,用手捻出一个个皮角。



一堆堆放好



成品就是上图



油角制作过程:3.最后就是放进油里面炸,待油角变成黄色就可以捞上来



金黄黄的油角完成了,是不是看上去很诱人很好吃?这是地道的油角做法,老广州人、客家人过年时的油角都是自己做的。


下面是牛耳的做法:



sep1:首先,面粉加盐水,用手搓成一块面团,程度要面团不粘手,如粘手加面粉;然后把面团放在桌子上,要面棍或玻璃瓶压平。在面皮上均匀散上黑芝麻,再均匀涂上酱油(上图)



sep2:把面皮卷起来,卷成一条,然后用刀切成一片片,放在板上,记住不要叠一起,否则一会叠在一起的牛耳片会黏在一起撕不开(上图)。最后放在油里炸就OK了。



看完会不会觉得很简单呢?现在越来越少家庭过年会自己做油角吃了,大部分都是在商场买一包包的,希望把传统的手艺传下去,吃自己做的才最开心,而且最卫生干净~


以下是几组制作代码音动画的代码:〈双层第一层底图代码〉

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